Bahan Pengawet Makanan

Penggunaan bahan pengawet pada makanan dan minuman dimaksudkan untuk menekan pertumbuhan mikroogranisme yang merugikan, menghindarkan oksidasi makanan sekaligus menjaga nutrisi makanan. Bahan pengawet itu sendiri ada beberapa macam. Diantaranya adalah bahan yang diperoleh dari bahan natural, seperti gula dan garam, yang telah disebutkan di atas. Ada pula yang dibuat secara artifisial, menggunakan zat-zat kimiawi. Natrium Benzoat misalnya, dikenal dengan nama Sodium Benzoat atau Soda Benzoat. Bahan pengawet ini merupakan garam asam Sodium Benzoic, yaitu lemak tidak jenuh ganda yang telah disetujui penggunaannya oleh Food, Drug Administration (FDA) di Amerika Serikat, dan telah digunakan oleh para produsen makanan dan minuman selama lebih dari 80 tahun untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme (jamur).
 
International Programme On Chemical Safety tidak menemukan adanya dampak terhadap kesehatan manusia dengan dosis sebesar 647-825 mg/kg berat badan per hari.

Klik baca selengkapnya